Shishiou

유바 회를 “달콤하고 부드럽다”고 즐기고, 구운 주먹밥은 배가 부른 정도에 맞춰 작게 맛본 방문객이 있다. 한 끼의 마무리에서 Shishiou 코스의 요리를 조금씩 음미하는 즐거움이 전해진다. 이 방문객은 토마토와 감자를 활용한 고로케풍 앙카케, 샐러드도 인상에 남았다고 전했다.

메뉴에는 제철 핫순과 신선한 생선회 등을 포함한 가이세키 코스가 있으며, 내용은 계절과 식재료 수급에 따라 달라진다. 어느 날의 코스에는 갯장어 튀김과 제철 회, 도미밥으로 만든 구운 주먹밥을 도미 육수 차즈케로 즐기는 요리가 포함됐다. 또 다른 방문객이 맛본 코스에는 도묘지 앙카케, 죽순과 도미를 흰살생선 이리 소스로 구운 요리, 도미 솥밥 구운 주먹밥 차즈케 등이 차려졌다. 마무리까지 서로 다른 매력을 지닌 요리를 즐길 수 있었다고 한다.

제철 맛을 담은 코스를 고르고, 요리에 어울리는 일본술을 상담해 보는 것도 좋다. 점심도 코스제로 운영한다. 완전 예약제로 안내된 점심 코스는 구이, 샐러드, 회, 밥 등 모두 7가지 요리로 구성된다. 점심에 방문하려면 미리 예약하고 코스를 이용하면 된다.

매장에는 작은 정원을 바라보는 별실과 카운터석이 있어 소규모 식사부터 모임까지 이용할 수 있다.